*без глутен, без семена, без млечни продукти, без ядки
Съставки:
1-1/2 нарязани средно големи пресни тиквички
3 яйца (за веган рецепта смесете 3 лъжици смляно ленено семе с 9 лъжици вода)
1/2 ч.ч. кокосово масло
1/2 ч.ч. кокосова захар (или подсладител по избор, ако избягвате захар)
1 1/2 ч.ч. брашно от тигрови ядки
1 с.л. канела
2 ч.л. джинджифил
1 с.л. ванилия
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 голям морков, настърган (около 1 чаша)
Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса и си подгответе подходящи формички за мъфини.
Добавете съставките, включително тиквичките (без моркова), по посочения ред в блендера. Пасирайте до получаване на хомогенна смес. Щом се получи гладка смес/тесто, добавете настъргания морков.
Използвайте подходяща готварска лъжица, за да поставите тестото във всяка формичка за мъфин.
Печете 18 до 22 минути и проверявайте с клечка за зъби да не полепва при изваждане. След като е готово, махнете го от фурната и охладете около 5-10 минути преди сервиране.
По-късно можете да ги поставите в хладилник за по-дълго съхранение.
П.П.:
Порцията е подходяща за около 15 мъфина среден размер (в зависимост от формичките ви).
Брашното от тигрови ядки е безглутеново брашно, което заменя успешно пшеничното и други зърнени брашна при готвене. Получава се от кореноплодната грудка на тревисто растение от вида острицови, познато още като чуфа, земен бадем, тигрова ядка и земен фъстък. Родом от Африка, тигровата ядка e важна част от кухнята на континента. Успешното й култивиране в Европа започва още през 16 век. Тигровата ядка има общи прилики с картофите, заради високото съдържание на устойчиво нишесте, който е естествен пребиотик. За разлика от картофите обаче, тя може да се консумира директно сурова като ядките или в печива под формата на брашно. Важно да се знае, че за разлика от ядките тази грудка няма алергени, не съдържа ГМО и подпомага работата на стомашно-чревния тракт, като подхранва добрите бактерии в организма. По този начин предразполага за доброто храносмилане и усвояване на всички полезни вещества в храната като същевременно не създава инсулинов пик в организма и дори спомага регулирането на кръвната захар и кръвното налягане.
Брашното от тигрови ядки е универсално фино брашно, подходящо за готвене на сладки и солени ястия, десерти, панировки и печива. Може да замени зърнените брашна за безглутенови рецепти. Има лек сладникав вкус, но не е със специфичната пухкава текстура, която познавате от традиционното брашно.
Тази статия все още няма коментари