*без глутен, веган версия, брашно от тигрови ядки, здравословен
СЪСТАВКИ
ПЛОДОВА СМЕС:1 и 1/4 чаши (200 г) тъмни стафиди
1 и 1/4 чаши (200 г) златни стафиди
2 чаши (320 г) смесени неподсладени сушени плодове, нарязани
1 чаша (160 г) сушени неподсладени тъмни смокини, нарязани
1 чаша (160 г) сушени неподсладени вишни, нарязани
3/4 чаша (120 г) сушени неподсладени сини сливи, нарязани
3/4 чаша (180 мл) тъмен ром
ЗА СЛАДКИША:1 и 1/2 чаши (180 г) безглутеново брашно от тигрови ядки
1/2 ч.л. бакпулвер (обикновен или без глутен)
1 ч.л. смляна канела
1 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1 ч.л. сол
1 пръчка (113 г) масло Гxи / кокосово масло
3/4 чаша (160 г) кокосова захар
5 големи яйца / 5 яйца = 5с.л. ленено семе и 15с.л. вода - това не се разбира
1 с.л. прясно настъргана лимонова кора
1 с.л. прясно настъргана портокалова кора
1/2 чаша (120 мл) прясно изцеден портокалов сок
1 ябълка, обелена и настъргана на едро
3/4 чаша (90 г) нарязани бадеми / нарязани орех, пекан или други ядки по избор
3 с.л. (30 г) нарязан джинджифил
1 порция плодова смес, напоена с малко вода (виж по-горе)
Незадължителна добавка: 2/3 чаша (100 г) нарязан черен шоколад
ПРИГОТВЯНЕДенят преди печене: Смесете сушените плодове в голяма купа. Добавете тъмния ром, покрийте и оставете сместа да кисне при стайна температура за минимум 12 часа или в идеалния случай 24 часа преди приготвянето на тестото за сладкиша.
Приготвяне на плодовия сладкиш: Загрейте фурната до 150C с решетката в средното отделение на фурната. Пригответе две правоъгълни форми за печене на хляб с размери 20-22 см на 10-12 см. Намажете леко с мазнина и застелете с хартия за печене. В купа със среден размер смесете добре брашното, бакпулвера, подправките и солта.
В друга купа смесете маслото и захарта с миксер на средно висока скорост за 3 минути или докато сместа стане лека и пухкава.
Намалете скоростта и добавете яйцата* едно по едно, като разбивате, докато се смеси всяко ядно. Сместа ще изглежда леко гранулеста.
На ниска скорост бавно добавяйте брашнената смес, докато се абсорбира добре. Добавете лимонова кора, портокалова кора, пресен портокалов сок, настъргана ябълка, начупени ядки, нарязан на малки кубчета джинджифил, накисната смес от сушени плодове (с течността, ако все още е останала такава) и шоколад (ако използвате). Разбъркайте сместа с голяма шпатула, като остържете краищата и дъното на купата няколко пъти, докато всички съставки се смесят равномерно. Трябва да се получи гъста плодова смес.
Прехвърлете и разпределете тестото равномерно между формите за печене за питки. Използвайте шпатула, за да загладите тестото равномерено. Поставете формите за печене в средата на фурната, на няколко сантиметра една от друга. Печете в продължение на 1 час и 15 минути до 1 час и 30 минути, като завъртите съдовете, за да се изпекат равномерно. Извадете от фурната и поставете върху решетка, за да се охладят напълно, преди да ги извадите.
Съхранение: След като тортата се охлади, внимателно извадете сладкишите от формите за хляб и ги поставете изправени. Навлажнете ги леко с вода. Покрийте десерта с хартия и фолио. Съхранявайте в хладилник до 5-6 седмици. Можете да сервирате този чудесен коледен сладкиш веднага след като се охлади, но вкусовете се подобряват значително с времето.
За декорация може да използвате кайсии (70 г) от консерва, 1/4 чаша (60 мл) вода и няколко цели ореха. Смесете кайсиите и водата в малка тенджера. Оставете да къкри леко, като разбърквате, докато сместа стане блестяща. Намажете сладкиша с кайсиевата глазура и украсете с цели пекани.
Ще се радваме много 
да споделите тази рецепта със свои познати и приятели, които още не са опитвали продукти от тигрови ядки. Последвайте ни и в Instagram и Facebook. 
Пращаме Ви много прегръдки и ви желаем в тези времена преди всичко да бъдете здрави, задружни и да се обичате! Грижете се за близките и любими за вас хора и не пропускайте възможност да им кажете колко са важни те за Вас!
да споделите тази рецепта със свои познати и приятели, които още не са опитвали продукти от тигрови ядки. Последвайте ни и в Instagram и Facebook. Пращаме Ви много прегръдки и ви желаем в тези времена преди всичко да бъдете здрави, задружни и да се обичате! Грижете се за близките и любими за вас хора и не пропускайте възможност да им кажете колко са важни те за Вас! Обичаме Ви!
Тази статия все още няма коментари